L'Olivella

Posta su una terrazza naturale alle pendici del monte Tuscolo, poco lontano dalla capitale, l'azienda si caratterizza per la volontà di recuperare la produzione dei vitigni di una volta, quali il Trebbiano giallo, la Malvasia del Lazio e il pregiatissimo Bellone. Questi vitigni nostrani, sono coltivati, in un terreno molto fertile per la presenza di potassio, fosforo, calcio e magnesio, a guydot (filari ripiegati verso il basso).
Per quanto riguarda l'impiantistica della cantina, oltre all'acquisto di nuovi macchinari, si è sperimentato l'uso della barrique per i vini ottenuti da questi vitigni.
L'Azienda produce il "Racemo", un vino più volte premiato, e uno spumante metodo Charmat, oltre a olio extra vergine di oliva. Inoltre, offre ospitalità agrituristica ricevendo nel proprio ristorante gruppi organizzati per degustazioni di cibi e vini locali.
È possibile acquistare vini in varie confezioni.

  Prodotti

Olio extra vergine di oliva
Vino DOC Frascati

00044 Via di Colle Pisano, 5, FRASCATI
Telefono 06/9424527 - 06/9425656
Fax 06/9425656
www.racemo.it
info@racemo.it